Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Chiunque conosca una ricetta , vuole parlare delle proprie esperienze positive (o negative) in qualche locale, vuol segnalare una pizzeria, gelateria, bar, ristorante carne-pesce, dove si è trovato bene, vuole raccontare la propria esperienza personale, sia sul territorio locale ma anche Nazionale o addirittura estera ed esotica, ora lo puo' fare qui !!!

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GREZZO
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Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da GREZZO » lunedì 6 settembre 2010, 17:40

tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Olio
Sale
Pepe
Aglio
1/2Limone
Prezzemolo
Vino Bianco
Rucola
Melograno
Filetto di Sogliola


Riempire un bicchiere con 3 Cucchiai di Olio d'oliva Extravergine, aggiungere il succo di 1/2 limone spremuto, Sale, Pepe e Prezzemolo quanto basta. Mixare.
Stendere il preparato sui filetti di SOGLIOLA (da ambo le parti) e far marinare per 30 minuti.

Scaldare 2 cucchiai di OLIO extravergine con 2 spicchi d'aglio in una pentola, stendere i filetti di sogliola marinati, aggiungere un cucchiaio di Vino e far cuocere a fuoco medio-alto per 8 minuti a lato.

Preparare un letto di RUCOLA fresca e asciutta sul piatto di servizio, stendervi il filetto di SOGLIOLA appena cotto, e creare un TOPPING di BACCHE di Melograno. SERVIRE!
Accompagnare con un VERDICCHIO Anfora e Serra Del Conte
Verdicchio dei Castelli di Jesi


Buon appetito
Ultima modifica di GREZZO il lunedì 6 settembre 2010, 17:55, modificato 1 volta in totale.
........ma rimango dell'opinione che una volta braccata la preda la devi sbranare, e non fartela scappare all'ultimo........by Zebro'

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superpicchio
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da superpicchio » lunedì 6 settembre 2010, 17:45

GREZZO ha scritto:tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Olio
Sale
Pepe
Aglio
1/2Limone
Prezzemolo
Vino Bianco
Rucola
Melograno
Filetto di Sogliola


Riempire un bicchiere con 3 Cucchiai di Olio d'oliva Extravergine, aggiungere il succo di 1/2 limone spremuto, Sale, Pepe e Prezzemolo quanto basta. Mixare.
Stendere il preparato sui filetti di SOGLIOLA (da ambo le parti) e far marinare per 30 minuti.

Scaldare 2 cucchiai di OLIO extravergine con 2 spicchi d'aglio in una pentola, stendere i filetti di sogliola maribati, aggiungere un cucchiaio di Vino e far cuocere a fuoco medio-alto per 8 minuti a lato.

Preparare un letto di RUCOLA fresca e asciutta sul piatto di servizio, stendervi il filetto di SOGLIOLA appena cotto, e creare un TOPPING di BACCHE di Melograno. SERVIRE!
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mei coioni.... :sogghigno:

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GREZZO
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da GREZZO » lunedì 6 settembre 2010, 18:01

superpicchio ha scritto:
GREZZO ha scritto:tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Olio
Sale
Pepe
Aglio
1/2Limone
Prezzemolo
Vino Bianco
Rucola
Melograno
Filetto di Sogliola


Riempire un bicchiere con 3 Cucchiai di Olio d'oliva Extravergine, aggiungere il succo di 1/2 limone spremuto, Sale, Pepe e Prezzemolo quanto basta. Mixare.
Stendere il preparato sui filetti di SOGLIOLA (da ambo le parti) e far marinare per 30 minuti.

Scaldare 2 cucchiai di OLIO extravergine con 2 spicchi d'aglio in una pentola, stendere i filetti di sogliola maribati, aggiungere un cucchiaio di Vino e far cuocere a fuoco medio-alto per 8 minuti a lato.

Preparare un letto di RUCOLA fresca e asciutta sul piatto di servizio, stendervi il filetto di SOGLIOLA appena cotto, e creare un TOPPING di BACCHE di Melograno. SERVIRE!
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Ieri sera dovevo festeggiare il mio Ascoli, ero talmente contento che mi sono dato a sperimentazioni..........(avevo le bacche al congelatore....eheheh)
Me lo sono inventato iera sera............DIVINO, veramente un piatto di grande classe sia all'occhio che al palato. Di forte contrasto (l'amarognolo della rucoletta contro il dolciastro del melograno che si sposano alla perfezione con la carne tenerissima della sogliola).....................potrebbe chiamarsi tranquillamente "SOGLIOLA su letto di RUCOLA accarezzata da BACCHE di Melograno maturo" e stare in un ristorante di LUSSO per la MODICA cifra di 24 euro (due persone)........... (costo effettivo al massimo 3/4 euro)
:sogghigno: :sogghigno: :sogghigno:
........ma rimango dell'opinione che una volta braccata la preda la devi sbranare, e non fartela scappare all'ultimo........by Zebro'

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masello
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da masello » giovedì 14 ottobre 2010, 17:43

Oh Grezzo allora le sogliole sono congelate :sogghigno:

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GREZZO
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da GREZZO » venerdì 15 ottobre 2010, 15:07

masello ha scritto:Oh Grezzo allora le sogliole sono congelate :sogghigno:
certo :mrgreen:
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Enry
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da Enry » mercoledì 9 novembre 2011, 12:41

Ciao Grezzo,
è un po' di tempo che volevo dirtelo, ma questa ricetta è favolosa !
Oltre ai filetti di sogliola, l'ho provata anche con i filetti di rombo e con il pangasio : ottima in tutti i casi !
Ho dato la ricetta anche ad una collega (che è bravissima in cucina) e ne è rimasta entusiasta .
Grazie

e naturalmente ..Forza Picchio!

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tartanspecials
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da tartanspecials » venerdì 17 agosto 2012, 2:17

Enry ha scritto:Ciao Grezzo,
è un po' di tempo che volevo dirtelo, ma questa ricetta è favolosa !
Oltre ai filetti di sogliola, l'ho provata anche con i filetti di rombo e con il pangasio : ottima in tutti i casi !
Ho dato la ricetta anche ad una collega (che è bravissima in cucina) e ne è rimasta entusiasta .
Grazie

e naturalmente ..Forza Picchio!

Evita di mangiare il pangasio
Mi’ padre me diceva: fa’ attenzione a chi chiacchiera troppo; a chi promette;a chi, dop’èsse entrato, fa: “permette?”;
a chi aribbarta spesso l’opignone e a quello co la testa da cojone,che nu’ la cambia mai;
a chi scommette;a chi le mano nu’ le strigne strette;
a quello che pìa ar volo ‘gni occasione …… pe dì de sì e offrisse come amico;
a chi te dice sempre: “so’ d’accordo”;
a chi s’atteggia com’er più ber fico.
a chi parla e se move sottotraccia;
ma soprattutto a quello, er più balordo,
che, quanno parla, nun te guarda in faccia.

Aldo Fabrizi

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GREZZO
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Re: Filetto di SOGLIOLA alla GREZZO

Messaggio da GREZZO » mercoledì 19 settembre 2012, 12:56

Enry ha scritto:Ciao Grezzo,
è un po' di tempo che volevo dirtelo, ma questa ricetta è favolosa !
Oltre ai filetti di sogliola, l'ho provata anche con i filetti di rombo e con il pangasio : ottima in tutti i casi !
Ho dato la ricetta anche ad una collega (che è bravissima in cucina) e ne è rimasta entusiasta .
Grazie

e naturalmente ..Forza Picchio!
Leggo in netto ritardo.
Son contento che sia piaciuta :okyy:
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