IL TIFOMETRO BIANCONERO

...o, italianizzati, i piconi.
Questa, caro masello, è un'altra specialità ascolana che si prepara esclusivamente per Pasqua insieme alla più diffusa pizza di formaggio.
I piconi sono una specie di raviolo, di grandi dimensioni, con ripieno al formaggio (in origine esclusivamente pecorino, ma ultimamente con miscela di formaggio pecorino e di mucca) cotto al forno.
Ai più golosi piace tagliarlo a metà, a mò di panino, metterci dentro delle fette di salame e mangiarselo accompagnato da un buon bicchiere di rosso piceno superiore (ma anche un bel montepulciano d'abruzzo non ci sta male).
Per tradizione costituisce la colazione (si, esatto, la colazione appena alzati), sempre insieme al salame, alla pizza di formaggio e alle uova sode, della domenica di Pasqua.

scusa,ma non era caciù?

Picchio_Ale ha scritto: Ai più golosi piace tagliarlo a metà, a mò di panino, metterci dentro delle fette di salame

eheh veziuse!

ascolà de lu portu ha scritto:scusa,ma non era caciù?

Si dice sia picù che caciù (anzi dire quasi caggiù visto che è una C molto dura.

Lusica quando verro' assaggero' tutto mi fornirete pero' indirizzi di ristoranti validi, e poi
qualche ricetta provero' a cucinarla io, certo che prima di venire staro' a dieta 1 mese
senno' prendo 10 kg in una settimana con la vostra cucina "leggera"

masello ha scritto:Lusica quando verro' assaggero' tutto mi fornirete pero' indirizzi di ristoranti validi, e poi
qualche ricetta provero' a cucinarla io, certo che prima di venire staro' a dieta 1 mese
senno' prendo 10 kg in una settimana con la vostra cucina "leggera"

Purtroppo le cose più buone sono un po' pesantuccie... certo che se devi concentrare tutto in una settimana effettivamente serve una dieta dopo!